หมวดหมู่: อาหาร

กุนเชียงผัดไข่ เมนูอาหารตามสั่ง อร่อยนุ่มรสเผ็ดไม่เลี่ยน

เมนูกุนเชียงผัดไข่ สูตรอาหารไทยอร่อยนุ่ม มีรสเผ็ดจากพริกสดและหอมกลิ่นกระเทียม กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยสุดไม่เลี่ยน

กุนเชียงทอดเปล่า ๆ เป็นกับข้าวกินบ่อยก็เบื่อ ลองจับมาทำเมนูกุนเชียงผัดไข่ อีกเมนูอาหารไทย หรือตามร้านอาหารตามสั่งก็มีขายเช่นกัน วิธีทำแสนง่าย เริ่มจากจับกุนเชียงไปลวกเพื่อเอามันออกและให้มีความนุ่มก่อนเอาไปผัดกับไข่ ใส่พริกเพิ่มรสเผ็ด เติมสีสันจากตันหอมและผักชี ผัดจนเข้ากัน เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวต้ม

วิธีเลือกกุนเชียง
ควรเลือกซื้อกุนเชียงมียี่ห้อหรือจากร้านที่มีชื่อเสียง มีความน่าเชื่อถือ มีคุณภาพ ได้รับมาตรฐานความปลอดภัยจากหน่วยงานที่รับรอง เช่น อย., GMP, ฮาลาล เป็นต้น

บรรจุซองหรือภาชนะที่มีความสะอาด มีการปิดผนึกเรียบร้อยมิดชิด ไม่มีสิ่งสกปรกเจือปน

ควรเลือกสีของกุนเชียงที่มีสีแดงธรรมชาติ มีสีสม่ำเสมอตลอดทั้งเส้น มีความแห้งไม่แฉะ เนื้อต้องแน่นกดไม่ยุบ และไม่มีโพรงอากาศข้างใน

ไม่ควรเลือกซื้อกุนเชียงที่มีกลิ่นเหม็น กลิ่นหืน

ส่วนผสม กุนเชียงผัดไข่
กุนเชียง หั่นชิ้น

น้ำเปล่า สำหรับลวก

กระเทียมตำ

น้ำมันพืช

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ต้นหอมกับผักชีหั่นท่อน

น้ำตาลทราย

ผงปรุงรส

น้ำปลา

พริกซอย

วิธีทำกุนเชียงผัดไข่
ตั้งน้ำเปล่าใส่กระทะหรือหม้อ ใส่กุนเชียงลงไปลวกจนสุก ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไป ผัดคลุกเคล้าจนหอม

ตอกไข่ไก่ลงไป ผัดคลุกเคล้าจนไข่สุก

ปรุงรสตามชอบ ใส่กุนเชียง ต้นหอม ผักชี และพริกซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟใส่จาน